■

我が家の庭に生えているコモンタイムを使って料理。愛用している「気軽にハーブレシピ」より、「タイムチキン」を。鶏肉に塩コショウして、にんにくとタイム（枝ごと）と一緒にフライパンで焼いて、焼き色がついたら白ワインで7.8分煮込む。パン粉とパルメザンチーズ、パセリのみじん切りとタイムの葉（枝からむしる）と煮込んだ煮汁を混ぜて、鶏肉の皮側にぬって220度のオーブンで15分（焼き時間は適当に要調整）。結構美味しくできたのだが、例によってうちの父は味濃い目なので、出来上がったものに塩をふって食べていた・・・。塩分過多だよ、お父さん。